I ka hopena o 2021, ke poʻo o ka ʻoihana ulu ʻuala o YuUNIISK, kahi lālā o ka Federal State Budgetary Scientific Institution UrFARC, Ural Branch o ka Russian Academy of Science, Doctor of Technical Science O.V. Ua waiho ʻo Gordeev i kahi noi no ka mea hou "Method for the production of dryed instant potato cobwebs," ka lawelawe paʻi o ka FGBNU Urfa Research Center o ka Ural Branch o ka Russian Academy of Science. Ua kamaʻilio mua ka Pūnaehana ʻuala e pili ana i kēia mea hana hou.
I ka hoʻomaka ʻana o ka pule i hala, ua hele mai kahi leka mai Moscow mai e pili ana i ka hoʻopau maikaʻi ʻana o ka hoʻokolokolo kūpono o kēia noi.
ʻO ka mea i hana ʻia e pili ana i ka ʻoihana meaʻai, ʻo ia hoʻi i ka hana ʻana i nā huahana semi-finished mai ka ʻuala ihi ʻia, hāʻawi ia i kahi hōʻemi nui o ka hoʻohana ʻana i ka ikehu, hoʻihoʻi a me ka manawa kuke, a me ka hoʻonui ʻana i ka hana pono.
Holoi ʻia ka ʻuala, nānā ʻia, calibrated, hoʻomaʻemaʻe ʻia, ʻoki ʻia, holoi ʻia me ka wai e holo ana e wehe i ka starch, blanched, hoʻoluʻu ʻia me ka wai kahe anuanu, hoʻoneʻe ʻia ka makū mai ka ʻili o ka ʻuala me ke kahawai ea ma kahi mahana ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 40 ° C a maloʻo ma kahi mahana ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 55 ° C i loko o ka huahana mānoanoa, ma ka puhi ʻana i ka mea hoʻomaloʻo ma o ka papa huahana a hiki i ka ʻoluʻolu hope loa. ʻO ka huahana i hoʻopau ʻia he ʻuala maloʻo me ka ʻoluʻolu o ka liʻiliʻi ma lalo o 8% a me kahi kiko starch ma lalo o 10%. Mālama ʻia ma kahi maloʻo ma mua o 2 mau makahiki. Ke hoʻoulu ʻia, hoʻihoʻi ʻia i loko o 8 mau minuke, e hoʻonui ana i ke kaumaha e 6-7 mau manawa. I loko o ka wai paila, hoʻihoʻi ʻia ka ʻuala ʻuala a hoʻomoʻa ʻia i ka manawa like no 8-10 mau minuke. Hoʻohana ʻia ka ʻupena ʻuala i hoʻihoʻi ʻia i kona kūlana mua e like me ka ʻuala ʻili maʻamau no ka hana ʻana i ka sopa, pancakes ʻuala, a me nā kīʻaha.